【日本 | BLOG】2024總結 - 東京「百名店」九大人氣拉麵店推介

東京的百名店餐廳評級標準主要依據日本最大的美食評論網站「食べログ」（Tabelog）的評分系統。以下是一些關鍵要素：

評分標準

• 星級評分：
  餐廳的評分範圍從1星到5星，5星為最高評價。一般來說，3.0至3.4星的餐廳被視為可接受的水準，而3.5星以上的餐廳則被認為相當不錯，值得一試。4星以上的餐廳則較為罕見，通常代表著高品質的美食體驗。
• 評價數量：
  除了評分，評價的數量也是一個重要指標。評價數量過少的餐廳，即使評分高，也可能不具參考價值。因此，評價數量和評分的結合能更準確地反映餐廳的實際情況。
• 評論內容：
  餐廳的文字評論提供了更多的背景信息，幫助潛在顧客了解餐廳的特色、服務質量和食物的具體風味。這些評論通常由用餐者撰寫，並且在日本的食客中具有較高的公信力。

獎項與認證

• Tabelog Award：
  Tabelog每年會根據評分和用戶評價選出優秀餐廳，這些獲獎餐廳被稱為「百名店」，是食客尋找高品質餐廳的重要參考。

總體來說，東京的百名店餐廳評級標準不僅依賴於星級評分，還考量評價數量和評論內容，這使得食客能夠更全面地了解餐廳的實力和特色。

2024總結 - 東京「百名店」九大人氣拉麵店推介

1. 入鹿TOKYO 六本木店 ★★★★★

地址：東京都港區六本木4-12-12 穂高ビル 1F
交通方法：搭乘東京METRO日比谷線至六本木站，從6號出口步行約5分鐘。

入鹿TOKYO以其獨特的牛肝菌醬油拉麵聞名，湯底由雞肉、豬肉、蝦及貝類熬製而成，味道層次豐富。這裡的拉麵擺盤精美，麵條細緻，搭配特製的牛肝菌醬，讓整碗拉麵的風味更加出色。店內環境舒適，適合與朋友聚餐或獨自享受美食。由於人氣極高，建議提前排隊或避開高峰時段前往。

2. 鴨to蔥 ★★★★☆

地址：東京都品川區南大井6-11-10
交通方法：搭乘JR御徒町站，步行約2分鐘。

這家拉麵店的特色是使用鴨肉作為主要食材，湯頭琥珀色，顯得格外誘人。顧客可以選擇不同的蔥來調整湯頭的甜味，讓每碗拉麵都獨具風味。鴨肉的質感鮮嫩，搭配新鮮的蔥，讓人一試成主顧。店內的環境簡約而舒適，適合各類型的食客。

3. 金色不如歸 ★★★★☆

地址：東京都新宿區新宿2-4-1
交通方法：搭乘東京地下鐵丸之內線至新宿御苑前站，步行約3分鐘。

金色不如歸是一家米其林一星拉麵店，以海鮮高湯為基底，湯頭清爽不鹹，特別推薦其真鯛貝蛤鹽味拉麵。這裡的拉麵不僅味道出色，還注重食材的新鮮與品質。店內的氛圍輕鬆，適合與朋友一起享用美食。

4. Japanese Soba Noodles 蔦 ★★★★★

地址：東京都渋谷區西原3-2-4 フロンティア代々木上原B1
交通方法：搭乘東京地鐵千代田線至代々木上原站，步行約2分鐘。

這是世界第一家獲得米其林一星的拉麵店，主打不使用化學調味料，湯頭由青森地雞和海鮮熬製，口感極佳。這裡的拉麵以其天然食材和精緻的製作工藝而聞名，吸引了眾多食客前來品嚐。店內環境優雅，適合喜愛高品質拉麵的食客。

5. 銀座八五 ★★★★☆

地址：東京都中央區銀座3-14-2
交通方法：搭乘東京地下鐵日比谷線至東銀座站，步行約5分鐘。

銀座八五是一家米其林拉麵店，以法式手法調製中華拉麵，湯頭清淡卻濃郁，只有中華拉麵和加蛋的選擇。這裡的拉麵注重食材的選擇，使用的雞蛋來自靑森縣的頂級雞蛋，讓每碗拉麵都充滿了精緻感。店內的環境高雅，適合各類型的食客。

6. RAMEN TATSUNOYA 龍の家拉麵 ★★★★☆

地址：東京都新宿區
交通方法：搭乘JR至新宿站，步行約5分鐘。

這家來自福岡的拉麵店以其濃郁的豚骨湯頭而聞名，提供拉麵和沾麵兩種選擇。招牌拉麵的湯頭濃厚，肉質鮮美，適合喜歡重口味的食客。店內的環境簡約，讓人感受到拉麵的純粹與美味。

7. Kissui Hananoren ★★★★☆

地址：東京都新宿區
交通方法：搭乘東京地鐵至新宿站，步行約5分鐘。

這家店提供無添加化學調味料的健康拉麵，湯頭以鮮味為主，讓人感受到食材的本味。Kissui Hananoren的拉麵適合健康飲食者，並且環境舒適，適合家庭聚餐。

8. 麵尊 RAGE ★★★★☆

地址：東京都中野區
交通方法：搭乘JR至中野站，步行約5分鐘。

這家店的湯頭使用軍雞熬製，肉質鮮美，並提供多種拉麵選擇，特別適合喜歡嘗試新口味的食客。RAGE的環境簡約，讓人專注於拉麵的美味。

9. Chukasoba KOTETSU ★★★★☆

地址：東京都中野區
交通方法：搭乘JR至中野站，步行約5分鐘。

以煮干、鰹魚和鯖魚熬製的高湯為基底，提供多種風味的拉麵，適合喜歡海鮮風味的食客。KOTETSU的拉麵不僅味道出色，還注重食材的新鮮與品質，吸引了眾多食客前來品嚐。

這些拉麵店各具特色，無論是想要嘗試傳統風味還是創新口味，都能在東京找到滿足你味蕾的選擇。

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