OpenRice 創辦人鍾偉民：「開飯」成功5大要素

中國人有一句話：「民以食為天」，確實說得好！香港這片彈丸之地，卻是美食處處。不過，對好多人來說，出外找地方用餐，是一件令人費心的事。不是有選擇困難症，就是不清楚某區有什麼食店，又或者根本是嘴刁等等。接著，十個有九個，都會說一句：「不如上OpenRice（開飯喇）睇下有乜好食啦！」

於是，這個有關飲食的分享平台以及其手機Apps（下載人數現時已高達100萬人！），也就在這10幾年間逐步興起，如今已經搜羅了逾4萬間食肆的資訊及坊間食評。OpenRice創辦人鍾偉民（Ray Chung），經營網站多年來其實一波三折，到現在能夠令業務於市場上站穩位置，成功俘虜各位的食慾，究竟是怎樣「食」出這一片天呢？MoneyHero.com.hk 為你解構鍾偉民「開飯」成功5大要素！

1）創業熱誠

於美國大學修讀電腦工程畢業的鍾偉民，原來從小學六年級起，已經醉心編寫電腦程式。所以，他從小已對網絡世界深感興趣，在科技方面才華洋溢。其創業之路以發展網上業務為目標，絕對是適合不過。對於創業，鍾偉民很清楚一點：一定要有第一桶金做資本，作為新網站的基石。於是，他回流香港之先，就先後做過財經記者、互聯網公司員工，為的是要儲10多萬元，同時裝備好自己，才開辦自己的財經網站。那是他第一次的創業經歷，什麼也是一腳踢：編寫財經消息、寫程式、購入伺服器、租地方、尋找廣告收益。不過，不足半年，由於廣告收益凋零，資金散盡，網站最後都要倒閉。所以，OpenRice是鍾偉民第二次創業的嘗試，可見失敗乃成功之母，他靠著那股熱誠再捲土重來！

2）看風駛艃

OpenRice在1999年至2000年度正式成立。那些年，鍾偉民就是看準科網股情勢大好，覺得再度出擊大搞網頁能夠得心應手。談到OpenRice這個介紹飲食為主的網站，他的靈感來自外國網上書店所看到的書評。首先，他覺得，衣食住行中，食這方面入手最好，因為也是自己的愛好；另外「食評」這個概念，都是比較新鮮，應該可以為大家帶來便利。所謂時勢做英雄，雖然OpenRice開始運作的時候，不是太多人習慣寫和看食評，但隨著千禧年代的降臨，數碼化的需要日增，而且越來越多人掌握上網技巧，手機型號也陸續新增上網、拍照功能，還有數碼相機的興起，OpenRice這個網站終於嶄露頭角。還有，適逢2003年沙士來襲，各行各業都變得冷清，人們多留在家裡吃飯，減少外出，令不少商戶陷入困境。不過，千算萬算，都算不到OpenRice的網站在這個時候，卻稍微多人瀏覽了。據說有同類行飲食分享的平台，因為營商困難，開始向用家收費；而鍾偉民就堅持免費開放網絡平台給大眾，繼而成功吸納不少本是競爭對手的用戶。

3）守業毅力

鍾偉民坦言，創業起初，守業期往往較長。他曾經舉例，很多年前，於有名的拍賣網做交易，會相對容易，因為當年這一行的競爭還不大。但是現在就不同了，網上的市場變得成熟，沒有資金都不建議網上創業。就以OpenRice的創業初期來看，收入近乎無，不過還要支付當時5位員工的薪金，好讓他們出外拜訪餐廳，然後為網站累積資訊，使其得以基本運作。不過，半年後，由於業務未有起色，網站的財政變得拮据，令股東紛紛退股。當時，OpenRice只餘下鍾偉民自己一個人留守。對於自己的心血結晶，他咬緊牙關，在公司凡事親力親為：找廣告生意、打理網站、文書，終於挨過最艱辛的時期。網站也因著數碼相機的興起，越來越多人為美食拍照、並且留低食評，令OpenRice的名字得以傳開去。如今，真的守得雲開，因為他已經在早幾年前把網站賣盤。我們可能會好奇，他怎麼可能捨得OpenRice？該守時守，該放手時放手。原來他深明這個道理，愛OpenRice的同時，也希望透過轉手給大型集團，令網站的發展更好。

4）集資有法

有人會問，OpenRice這個無人不知的飲食網站，營運資金究竟從何而來？一開始的時候，鍾偉民找到朋友入股他的業務，那時共集資100多萬元，可見他的人脈甚廣。另外，吸收了第一次創業失敗的經驗後，他務求節省開支，就去尋求跟其他單位、人士可行的合作計劃，借助外力，繼而令OpenRice的內容更為吸引。例如，他與曾經創立烹飪學校的李曾超群（Maria Tsang）合作，在OpenRice提供弄住家飯菜的烹飪貼士；曾聯絡當時有意在美國搞上市的王維基（Ricky Wong），尋求注資機會，並且加入其旗下當時集合10幾個不同行業資訊的網站，以網上直播形式包裝起來。雖然開網半年，業務還未成氣候，科網其後又泡沫爆破，令股東陸續退股。可是，這並沒有打擊鍾偉民的決心。為了養住苟延殘喘的網站，他不停找兼職做：在媒體撰寫科技或飲食為題的文章、在電台擔任節目主持、教授電腦等等。所賺來的血汗錢，就用作支持OpenRice的經營費用。網站到頭來取得空前成功，他當時「貼錢開飯」都值得。

5）資訊中肯

香港人一向以精明眼見稱，鍾偉民知道OpenRice內容需要客觀持平。據他所說，每個人都是食家，每個人都可以寫食評，可見網站是何其大眾化。不過，大家可能會擔心，當中的評論會不會有造假的情況？會不會成為某些餐廳的宣傳手法？原來鍾偉民早已洞悉先機，制訂了不少方針，以保持OpenRice高度的公信力：登載食評前，會經過網站人員審批；食家1個月內對同一間餐廳的評分，會被視作相關評論，以避免重複計算綜合平均分數；檢查登入食家的IP地址、登入次數等等，去除「打手」的假食評；減少改正網友評論中的文法錯誤或錯字，保留原創性及本土文化。最重要的是，網站是以非食肆（例如：銀行、航空空司、信用卡公司、旅行社等）為主要廣告客戶，大大減低利益衝突。從此，OpenRice上呈現的笑臉、喊臉、「OK」臉，以及其他的評分指標，成為了公認的參考。

OpenRice深入香港人的心，絕對稱得上本土最受歡迎的飲食分享平台。網站被收購後，鍾偉民只擔任顧問的工作了。適時放手，業務的發揮有更大空間。今時今日，OpenRice的意念已經延伸至澳門、深圳，更有英語版本。他寄語有意創業的朋友，互聯網的世界好比成王敗寇（Winner-take-all），比喻若然一找到成功要訣，事業要長久屹立不倒，就不成問題了。他也舉出數個網上創業的典型策劃成功例子：Youtube及Facebook。他提到，經營網站數年，不免會有虧蝕，最重要是先預備巨大的前期資金，用以渡過守業期，努力成為目標行業的市場龍頭，繼而吸引更多投資者，令業務生生不息。

望一望手錶，又到吃飯時間，你哋今日OpenRice咗未？

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延伸閱讀：《專訪年輕創業王： 楊聖武》

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